Los pasabocas se suman a cualquier experiencia salvo los menús de degustación, que están armados como una secuencia cerrada de tiempos.
Se sirven antes de la comida, normalmente durante el cóctel o en recepciones.
Pescado fresco local curado en un leche de tigre rojo y vibrante, que equilibra la frescura de los ingredientes de la costa.
Servidas individualmente con Chili Guaro o en bandejas para compartir. Realzadas con cítricos.
Atún aleta amarilla apenas sellado, cortado fino, con una salsa brillante de uchuva.
Camarón local tierno en un pan suave, acompañado de hierbas frescas y sabores brillantes para un bocado ligero pero satisfactorio.
Un pastelillo de inspiración caribeña relleno de carne especiada, en honor a la herencia culinaria de la costa Atlántica de Costa Rica.
Atún fresco apenas curado, servido con acompañamientos delicados que resaltan su riqueza natural.
Ossobuco braseado a fuego lento envuelto en masa hojaldrada.
Una tartaleta crujiente de yuca coronada con chorizo.
Croqueta de pescado con un topping de bechamel de palmito.
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