«Dos caminos se bifurcaban en un bosque, y yo, yo tomé el menos transitado, y eso lo cambió todo.»
La historia de RLT Cuisine empieza con un joven costarricense movido por una pasión insaciable por la comida, la cultura y las cocinas del mundo.
Aventurero y artista por naturaleza, su destino lo llevó lejos de su pueblo. Se fue a Europa con un boleto solo de ida y se metió en algunas de las mejores cocinas del mundo, incluidas varias con estrella Michelin y tradiciones culinarias muy distintas entre sí.
Cuatro años, cinco continentes e incontables historias de descubrimiento después, volvió a sus raíces y reavivó su conexión con lo silvestre y con los sabores que lo llamaban de vuelta. Ahí arranca RLT Cuisine.
El camino menos transitado no siempre es fácil. Pero tomarlo lo cambia todo. Ese es el espíritu que llevamos a cada mesa.
RLT Cuisine es una empresa de producción de eventos gastronómicos con base en Playa Potrero, Guanacaste.
The Road Less Traveled empezó con una idea simple: que algunas de las mejores comidas pasan muy lejos de las paredes de un restaurante.
Somos un equipo con base en Guanacaste, que se juntó por la comida, la hospitalidad y la curiosidad por el lugar que llamamos casa.
Cocinamos con lo que nos rodea: los pescadores, los agricultores, los productores, los recolectores, las estaciones y los paisajes que hacen que esta parte de Costa Rica no se parezca a ninguna otra. El menú sigue al producto, no al revés.
Algunas noches eso significa cuatro invitados sentados frente a nuestra cocina en el Food Lab. Otros días significa cocinar en una casa privada, al lado del mar, a bordo de un bote o en algún lugar donde probablemente nunca debió existir una mesa.
Otro escenario. La misma intención.
Buenos ingredientes. Hospitalidad generosa. Un poco de obsesión. Y una comida por la que vale la pena viajar.
Cocinamos con todo lo que tenemos. Limpiamos y desaparecemos. Y dejamos ese silencio que solo llega después de una comida realmente buena.
Cada proteína que servimos tiene un origen que conocemos y una historia que vale contar en la mesa. Playa Potrero es nuestra casa y nuestra cadena de suministro al mismo tiempo. La pesca viene de pescadores artesanales que conocemos por nombre. Los productos vienen de pequeños agricultores a quienes les compramos cada semana. Creemos que un cocinero puede cambiar una economía local con solo decidir comprar local. Esa creencia es el modelo de negocio, no una línea de brochure.
Esa es la historia. La próxima es la que estás planeando vos. Contanos la fecha y dónde te estás quedando.
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